Vart är den svenska matkulturen på väg?
Under de senaste tio-femton åren har det skett en dramatisk förändring i hur människor förhåller sig till mat. Pådrivande faktorer har bland annat varit den hälsotrend som genomsyrat samhället samt klimat- och miljöförändringar. I ett antal antropologiska studier som jag genomfört har relationen mellan ekologiska och närproducerade livsmedel, hälsa och miljö studerats med fokus på … Fortsättning